Le kamado Apollo Small de Simogas
Nous allons découvrir ensemble un nouveau Kamado : le kamado Apollo Small , certaines marques concurrentes désigne ce type de modèle : junior. Ce kamado est en céramique émaillée et en acier inoxydable, il offre une grille de cuisson de 33 cm de diamètre, Idéale pour 2 à 4 personnes. Il Pèse environ 40 kg Pour une Hauteur 65 cm et une largeur 56 cm sur son support.
Je me souviens avoir commencer à cuisiner au kamado il y a maintenant 2 années, avec un petit kamado (mini) qui avait une grille de cuisson de 22 cm. Juste pour deux personnes. Depuis j’ai voulu découvrir plus profondément ce type de barbecue. Je me suis équipé d’un modèle qui reste modeste mais qui n’a pas à rougir des grands. Avec le Apollo Big (voir le lien) que je vous ai présenté précédemment je dispose de deux outils de qualité.
Le kamado Apollo Small est disponible dans la boutique officielle de Simogas : https://www.alaplancha.net/fr/accueil/583-pack-kamado-apollo-small-.html
Le kamado apollo small est un très bon barbecue (kamado) d’initiation. Il permet de cuisiner très classiquement comme un four mais avec l’avantage du charbon de bois pour les saveurs c’est remarquable. La quiche lorraine cuite au kamado sera remarquable par exemple. Avec l’ajout de copeaux de bois ou de chunks (gros morceaux) vous pourrez fumer à loisir. Viandes, poissons, légumes.
L’investissement est certes conséquent mais reste encore très abordable avec ce modèle : vous devez savoir que la céramique est garanti à vie par Simogas, tant que vous ne revendrez pas votre kamado, et que votre usage reste dans les bonnes conditions d’utilisation.
La présentation de ce kamado Apollo Small sur Chefounet TV sur YouTube :
Le kamado Apollo Small est un BARBECUE FOUR qui permet de réaliser des cuissons très diverses :
Grace à ses possibilités de gestion des températures.
Sans charbon de bois uniquement avec de la sciure dans uns support dédié, on peut réaliser dans ce kamado du Fumage à froid entre 25/30°C maxi
En cuisson indirecte avec déflecteur :
Fumage à chaud et cuisson basse température 80/120°C
Reverse Sear 70/80°C puis griller à haute température en directe
On peut faire également réaliser des « mijotés » avec un contenant adapté 140°C.
En cuisson directe :
Griller à haute température 250°C
Rôtir 180/250°C
Faire des Cuissons à très haute température en indirecte : Pizza et flammekuche 300/350°
Et nettoyer par Pyrolyse à partir de 350°C
Ce Barbecue doit etre utiliser exclusivement avec du charbon de bois de qualité Restauration et gros morceaux. Pas de briquette, ni de bois.
Pour fumer : Copeaux de bois ou chunks, et à froid sciure avec support.
Support vendu séparément sauf en pack
Dome avec la marguerite
Thermomètre qui permet de gérer les températures de la grille
Clapet de fermeture et blocage du dome
Ressort
Joint en fibre d’acier (qui a une meilleure tenue dans le temps que la feutrine)
Trappe basse avec une grille pour retenir les braises
Bol en céramique du foyer
Grille du foyer
Housse
Commercialisation seul ou en pack (support+kamado+housse)
L’offre promotionnelle du pack reste l’un des meilleurs rapport qualité/prix du moment.
Accessoires : peu nombreux pour l’instant sur ce modèle :
Pierre à pizza de 26 cm (utilisable avec un support non fournit)
Comme déflecteur pour la cuisson indirecte.
Pour les autres accessoires que je vous propose, je les ai trouvé chez les revendeurs de Kamado Joe et Monolith sur les modèles Junior ou Icon.
2 Support de déflecteur pour cuisson indirecte et surélever la grille de cuisson :
Support kamado Joe Junior
Support du déflecteur du Monolith ICON
Décapeur thermique pour allumer.
Pierre pizza en 28 cm
Pelle à pizza
Pierre à savon 27 cm (cuisson des poissons) (kamado joe)
Grille en fonte 33 cm (the Bastard)
Régulateur soufflant INKBIRD avec sonde de cuisson
Support poulet canette
Poele en fonte avec manche amovible 24 cm
Marmite et cocotte en fonte émaillée pour les braiser
Moule à tarte
Moules à pizza
Le kamado apollo small un tres beau kamado de qualité, compact, idéal pour 2 à 4 personnes. Il consomme peu de charbon de bois comparé à un BBQ classique. Commercialisé en pack, Il reste l’un des meilleurs rapport qualité prix du moment. Il n’a pas à rougir devant les marques leader du marché comme Monolith, Kamado Joe, Guru, Bastard, Big green Egg. C’est le kamado qu’il faut pour débuter.
