Le temps des saveurs retrouvées
Dans ce chapitre on aborde différentes techniques de cuisson au kamado : cuisson directe, indirecte, fumage, griller, rotir, braiser; pizza,
Des pavés de boeuf marinés avec un rub à steak aux épices et au poivre. Une cuisson fumée très douce au départ jusqu’à votre cuisson cible. Et un searing au final à haute température....
Il y a de nombreux paramètres qui peuvent influencer la gestion des températures de votre Kamado. Si la quantité du flux d’air et donc l’apport en oxygène est la principale variable de la maitrise...
Fournisseur matériel de cuisson sous vide
La veritable plancha Espagnole
Recettes et cuisine à la plancha : le Blog
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