Le temps des saveurs retrouvées
De l’utilité du contrôle de température pour bien maitriser les cuissons. Il n’est pas évident de bien contrôler ses cuissons dans un pot Weck ou similaire. Ici je vais utiliser un dispositif mise au...
Cette pintade farcie au foie gras et aux mirabelles, cuite au Kamado est un plat délicieux et raffiné, parfait pour les repas festifs ou les occasions spéciales comme les fêtes de fin d’année. La...
Atelier foie gras de canard : 4 assaisonnement avec une cuisson en ballotine de 250 g environ une cuisson sous vide à basse température (SVBT) à la sonde. Les temps de cuisson sont donnés...
Au moments des fêtes chacun veut cuire son foie gras. En observant le partage de vos expériences, les certitudes de chacun, on voit tout et son contraire. Des températures, des temps de cuissons aussi...
Fournisseur matériel de cuisson sous vide
La veritable plancha Espagnole
Recettes et cuisine à la plancha : le Blog
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