Joue de Boeuf marinée au vin rouge cuisson sous vide basse température.
Cuisson sous vide avec thermoplongeur, 18 heures dont 20 minutes actif. Marinade : 12 à 24 heures. Finition et légumes 25 minutes. Coût ** difficulté *** La joue de boeuf est un morceau relativement...
