Recette du foie gras de canard mi cuit aux épices
Un foie gras de canard mi-cuit aux cinq parfums : 17 ans de succès. Voilà bientôt plus de 17 ans qu’à l’occasion des fêtes je prépare chaque année mon foie gras de canard… Devant l’unanimité...
Catégorie : Basse température
Recette du gigot d’agneau et sa souris, cuisson basse température, sous vide et ses flageolets.
Au bain marie et thermoplongeur, Remise en température au bain marie ou au four. Difficultés : *** coût : **** Préparation : 40 minutes, Marinade : 12 heures, cuisson 20 heures à 72C °,...
