Recette du gigot d’agneau et sa souris, cuisson basse température, sous vide et ses flageolets.
Au bain marie et thermoplongeur, Remise en température au bain marie ou au four. Difficultés : *** coût : **** Préparation : 40 minutes, Marinade : 12 heures, cuisson 20 heures à 72C °,...
