Cette sauce particulièrement séduisante sera la compagne de nombreuses viandes ou poissons grillés. Sa saveur légèrement aigre douce et exotique…
C’est une sauce de caractère idéale pour accompagner un poisson grillé, des crevettes, des langoustes, mais aussi de la volaille…
Souvenirs d'enfance : Je vois encore mon grand père, un homme rude, que les difficultés de la vie dans sa…
Un fameux mélange d’épices que l’on trouve souvent prêt à l’emploi. Ici je vous livre mon interprétation, que vous pourrez…
En complément de la sauce chimichurri, ce rub pourra être appliquée aux viandes, avant cuisson, il reprend es principaux aromates…
Des tranches de jarret de veau marinées avec des épices à l’orientale. Ces tranches seront cuites sous vide avec une…
Des magrets de canard saisis quelques instants dans leur graisse puis lentement cuits sous vide à basse température, marinés avec…
Une marinade originale, qui va developper l’umami ou goût délicieux. la marinade au miso sera agrémentée d’un peu de gingembre…
Une sauce, un condiment, une marinade : le chimichurri sera le compagnon idéal du bœuf, de l’agneau, de la volaille,…
Difficultés : ** coût : * Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Un morceau choisi de porc, embroché,…