Vous débutez (ou pas) en cuisson à basse température, sous vide, c'est l'ouvrage qu'il vous faut. La référence. Ce livre…
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Recette du gigot d'agneau du Sud Ouest sélection de la maison Lascours boucher depuis 1922, fumé au cerisier au kamado,…
La recette : Cuisinée au kamado la joue de boeuf sera fumée au cerisier, puis cuite en confit au kamado…
Des pavés de boeuf marinés avec un rub à steak aux épices et au poivre. Une cuisson fumée très douce…
Une canette lentement fumée : 2 heures en low (basse température 110/120°C), marinée avec une sauce Barbecue aux saveurs asiatiques,…
Cette sauce particulièrement séduisante sera la compagne de nombreuses viandes ou poissons grillés. Sa saveur légèrement aigre douce et exotique…
Il y a de nombreux paramètres qui peuvent influencer la gestion des températures de votre Kamado. Si la quantité du…
Cette cuisson au kamado ne présente aucune difficulté. Cuisson directe qui ne prend que quelques minutes. La chair était moelleuse,…
C’est une sauce de caractère idéale pour accompagner un poisson grillé, des crevettes, des langoustes, mais aussi de la volaille…
Un rub ou marinade sèche pour viandes blanche (porc, veau, volaille, poissons) qui apportera de la fraicheur, et des saveurs…