Nous allons découvrir ensemble un nouveau Kamado : le kamado Apollo Small , certaines marques concurrentes désigne ce type de…
Avant de vous présenter plus en détail ce kamado Apollo de Simogas, en céramique un peu d'histoire! Le kamado né…
Des sucettes gourmandes et généreuses : des pilons de poulet, lentement fumés au kamado, parfumés au pommier et rôtis avec…
La cuisson sous vide à basse température des ris de veau est facile à réaliser. Un abat recherché, d’une grande…
Souvenirs d'enfance : Je vois encore mon grand père, un homme rude, que les difficultés de la vie dans sa…
Plat traditionnel de la cuisine Thaï, souvent proposé avec du boeuf, (mais convient parfaitement aux poissons grillés) appelé aussi larmes…
Des cuisses de poulet fermier, lentement confites dans de la graisse de canard, effilochées et grillées à la plancha pour…
Vous débutez (ou pas) en cuisson à basse température, sous vide, c'est l'ouvrage qu'il vous faut. La référence. Ce livre…
La bavette est l’un de mes morceaux préféré. Elle peut être de Flanchet ou d’Aloyau pour les steaks grillés, ou…
Une côte de boeuf assaisonné avec un rub à steak (Montréal au poivre de Voatsiperifery), cuisson au thermoplongeur après un…