Dans ce billet nous allons voir comment cuire parfaitement un steak de boeuf sous vide à basse température. avec les…
Des lentilles vertes de Lorraine avec de la saucisse fumée, de l’échine, de la poitrine, cuisinées en pots verre à…
Une recette de joues de porc, à la Normande : Vallée d’Auge, avec du cidre, des champignons, des pommes et…
Une côte épaisse de porc dans l’échine, lentement cuite à basse température, elle aura été au préalable fumée avec le…
La langue de boeuf sauce piquante est un grand classique de la cuisine bistrot et de la cuisine familiale française.…
Des magrets de canard saisis quelques instants dans leur graisse puis lentement cuits sous vide à basse température, marinés avec…
Un gibier, cuisiné en civet, inutile de mariner le chevreuil. La recette sera au départ classique et la cuisson sera…
Un confit de canard cuit lentement à basse température, dans un pot en verre, une semi conserve qui pourra se…
Pour cette recette de filet de dinde simple et économique, je vous propose de revisiter la dinde des fêtes de…
La sauce gribiche est servie traditionnellement avec de la tête de veau, de la langue, du pot au feu, du…