J’ai reçu depuis l’Allemagne il y a quelques jours un thermoplongeur commercialisé par la société Sous Vide Consulting : Le…
Des cuisses de canard avec des cèpes, cuites sous vide à basse température dans un bain marie régulé avec un…
Recette d’un foie gras de canard mi cuit, à la truffe et au pineau blanc, cuisson en terrine, sous vide…
Un chapon fermier désossé, farci classiquement avec des girolles, du foie gras, de farce de veau et porc. Roulé en…
Un cochon de qualité, une cuisson très lente qui va préserver le moelleux, et la saveur particulièrement délicieuse du à…
Une pièce de boeuf comme un rôti dans la tranche ou le rumsteck, traditionnellement bardée (ou pas c’est à mon…
La cuisson parfaite nait du calme!!! Les saveurs et le goût en sont magnifiés. Quand vous dégustez un plat cuisiné…
Déballage, unboxing, présentation du thermomètre sonde pour cuisson sous vide, basse température, four ChefAlarm, de ETI. Fonctions sonde, Timer, chronomètre,…
La recette d’une belle entrecôte épaisse, cuisson sous vide à basse température, la juste température soit ici saignante, que vous…
Recette de la blanquette de veau à l’ancienne, sous vide, à basse température réalisée en bocaux au bain marie avec…