Cette recette de poisson cru, est très populaire à Tahiti, ce plat à l’origine était proposé dans les restaurants Chinois de Tahiti, il fait parti maintenant, du patrimoine de la culinaire local, au même titre que de nombreux autres plats. Ici ce sont les légumes qui vont marinés dans une vinaigrette aigre douce. Le poisson de votre choix sera taillé en petits cubes de 1cm, il sera ajouté en dernier avec quelques gouttes de jus de citron vert dans la salade de légumes émincés marinés, et la coriandre (persil chinois).
Retrouvez de nombreuses autres recettes dans mes livres de cuisine numériques dans la librairie.
Marinade :
Plus d’images dans la galerie d’images en Haute Définition
Réaliser la marinade : Eplucher et hacher l’ail, et le gingembre, dans un bol mettre un peu d’eau 8 cl environ, 2 cuillères à soupe de vinaigre, le sucre en poudre : mélanger pour diluer ajouter : un filet d’huile de soja et mélanger l’ensemble.
Eplucher l’oignon : l’émincer finement réserver dans un grand saladier.
Fendre le concombre l’épépiner, et l’émincer finement réserver avec l’oignon. Eplucher et râper le radis blanc et les carottes.
Tailler les tomates en petits dés, réserver avec les autres légumes.
Emincer le poivron finement Mettre l’ensemble des légumes à mariner.
Pendant ce temps : Tailler le thon en cubes de 1 cm.
Egoutter les légumes en conservant un peu de marinade, ajouter le thon en cubes, arroser avec le jus des citrons verts, rectifier l’assaisonnement (sel et poivre), ajouter la coriandre hachée et l’oignon vert ciselé.
Vous pouvez dresser dans des demi cocos et servir avec le traditionnel riz blanc cuit au rice cooker.
En cliquant sur le bouton "Acheter" juste en dessous : vous accédez à la commande…
Recette du gigot d'agneau du Sud Ouest sélection de la maison Lascours boucher depuis 1922,…
La recette : Cuisinée au kamado la joue de boeuf sera fumée au cerisier, puis…
Des pavés de boeuf marinés avec un rub à steak aux épices et au poivre.…
Une canette lentement fumée : 2 heures en low (basse température 110/120°C), marinée avec une…
Cette sauce particulièrement séduisante sera la compagne de nombreuses viandes ou poissons grillés. Sa saveur…