Des cuisses de poulet fermier, lentement confites dans de la graisse de canard, effilochées et grillées à la plancha pour…
Un poulet partiellement désossé, coupé dans la longueur en deux moitiés comportant chacune 1 blanc, une cuisse. Cuit SVBT (sous…
Atelier foie gras de canard : 4 assaisonnement avec une cuisson en ballotine de 250 g environ une cuisson sous…
Au moments des fêtes chacun veut cuire son foie gras. En observant le partage de vos expériences, les certitudes de…
Des magrets de canard saisis quelques instants dans leur graisse puis lentement cuits sous vide à basse température, marinés avec…
Un confit de canard cuit lentement à basse température, dans un pot en verre, une semi conserve qui pourra se…
Pour cette recette de filet de dinde simple et économique, je vous propose de revisiter la dinde des fêtes de…
Des cuisses de canard avec des cèpes, cuites sous vide à basse température dans un bain marie régulé avec un…
Recette d’un foie gras de canard mi cuit, à la truffe et au pineau blanc, cuisson en terrine, sous vide…
Un chapon fermier désossé, farci classiquement avec des girolles, du foie gras, de farce de veau et porc. Roulé en…