Vous débutez (ou pas) en cuisson à basse température, sous vide, c'est l'ouvrage qu'il vous faut. La référence. Ce livre…
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La langue de boeuf sauce piquante est un grand classique de la cuisine bistrot et de la cuisine familiale française.…
Un confit de canard cuit lentement à basse température, dans un pot en verre, une semi conserve qui pourra se…
Recette de la blanquette de veau à l’ancienne, sous vide, à basse température réalisée en bocaux au bain marie avec…