Recette du gigot d'agneau du Sud Ouest sélection de la maison Lascours boucher depuis 1922, fumé au cerisier au kamado,…
Un rub ou marinade sèche pour viandes blanche (porc, veau, volaille, poissons) qui apportera de la fraicheur, et des saveurs…
La cuisson sous vide à basse température des ris de veau est facile à réaliser. Un abat recherché, d’une grande…
Une sauce gourmande aux fines herbes et aromates (cornichons, câpres, échalote), relevée d’une pointe de vinaigre et de piment d’Espelette.…
On oublie que cette sauce nous vient d'outre Atlantique, que nos enfants en sont friands au point d'en mettre partout,…
Au moments des fêtes chacun veut cuire son foie gras. En observant le partage de vos expériences, les certitudes de…
Un plat réconfortant, avec le fondant des haricots relevés d’une pointe d’ail, la suavité de la sauce tomate, du cochon…
La sauce gribiche est servie traditionnellement avec de la tête de veau, de la langue, du pot au feu, du…
Recette d’un foie gras de canard mi cuit, à la truffe et au pineau blanc, cuisson en terrine, sous vide…
Une sauce au pineau, à la crème, et aux girolles, délicate, parfumée aux senteurs de sous bois, idéale pour une…