Cuisson sous vide avec thermoplongeur, 18 heures dont 20 minutes actif. Marinade : 12 à 24 heures. Finition et légumes…
Cuisson basse température : Difficultés : *** coût : *** Préparation : 40 minutes, 16 heures trente. remise en température…
Dans une terrine à Baeckeoffe, ou une cocotte. Difficultés : ** coût : ** marinade : 24 heures, Préparation :…
Un sauté de boeuf à la bourguignonne : des morceaux de boeuf d'environ 60 g à braiser, rissolés, qui vont…
A mes deux Grands-mères : Madeleine et Marguerite. Cuisiner s'est raconter une histoire, alors laissez moi vous conter celle-ci. Vous…