Catégorie : Recettes au kamado

Recettes de cuisine et méthode pour cuisiner au kamado, cuisson directe, cuisson indirecte, griller, roter, mijoter au kamado. Cuisson basse température, reverse sear.

Kamado

Je cuisine sous vide à basse température : Poulet fermier fumé au Kamado

Un poulet partiellement désossé, coupé dans la longueur en deux moitiés comportant chacune 1 blanc, une cuisse.  Cuit SVBT (sous vide basse température) avec quelques herbes et fleur de sel à la juste température...