La cuisine de Chefounet Le temps des saveurs retrouvées

Rub chimichurri

Rub chimichurri

En complément de la sauce chimichurri, ce rub pourra être appliquée aux viandes, avant cuisson, il reprend es principaux aromates de la célèbre sauce argentine : origan, coriandre, ail, piment, piment doux… Vous pouvez...

Kamado

Je cuisine sous vide à basse température : Poulet fermier fumé au Kamado

Un poulet partiellement désossé, coupé dans la longueur en deux moitiés comportant chacune 1 blanc, une cuisse.  Cuit SVBT (sous vide basse température) avec quelques herbes et fleur de sel à la juste température...

Recette de la sauce tartare

Une sauce gourmande aux fines herbes et aromates (cornichons, câpres, échalote), relevée d’une pointe de vinaigre et de piment d’Espelette. Idéale avec un poisson froid, une viande froide, dans un burger en la personnalisant....